Een snoeperij, heel makkelijk te maken en enkele dagen houdbaar in de koelkast.

Een weegschaal, deegrol , een kommetje en je prachtige handen zijn de attributen voor dit receptje.

 

Bereiding

Pel de pindanoten en bewerk ze tot kleine stukjes.

Ik leg ze op een keukenhanddoek en vouw deze dicht zodat de pindanootjes niet kunnen ontsnappen .

De deegrol en mijn spierkracht klopt ze met liefde tot stukjes.

Weeg de zonnebloempittenpasta en kokosbloesemsuiker af.

Kneed in een kommetje alles met je handen samen tot één geheel.

Een leuk werkje, waarbij ik al eens proef van de basis voor mijn snoepjes..jammie! 

Dan voeg je er de gehakte, of liever gezegd de geklopte pindanootjes aan toe en meng je nog eens alles door elkaar.

Ik gebruik een koffielepel om telkens wat van de snickerpasta uit te scheppen en in mijn handen tot een balletje te duwen.

Dan nog even tussen de handen rollen om er een stevig exemplaar van te maken en de basis voor je snoepjes is klaar.

Nu is de keuze helemaal aan jou om ze af te werken.

Persoonlijk rol ik ze in Raw cacao , lekker en gezond!

Onze zoon is fan om ze in gesmolten choclade te rollen zodat je een krokant chocoladelaagje krijgt. Kokosschilfers, noten in stukjes, amandelschilfers.....je kan eindeloos combineren.

Als je de koffielepel als maateenheid gebruikt heb je ongeveer 20 snickerballetjes om van te smullen.

Je kan ze uiteraard ook groter of kleiner maken.

Bewaar ze in de koelkast en ze gaan makkelijk enkele dagen mee.

Geniet van deze snoeperij!

Ingredienten

70 gr ongezouten, geroosterde pindanoten

100 gr zonnebloempittenpasta

30 gr kokosbloesemsuiker

raw cacao , kokosschilfers 

Geniet van een gluten-, en lactosevrije start van je dag met deze heerlijke pannenkoekjes voor ontbijt! 

Ze zijn licht, lekker en vooral iets voor de zoetebekjes onder ons.

 

Een blender en een pan met anti-aanbaklaag vormen je keukenteam om in een twintigtal minuten

een tiental pannenkoekjes te bakken.

 

Doe de rijstmelk, de eieren, honing en de koffielepel vanillesuiker in de blender en mix tot één geheel.

Weeg ondertussen het amandelmeel en het rijstmeel af en doe ze in een kom.

Voeg hierbij de eetlepel arrowroot, bicarbonaat, het snufje zout en meng even zodat alles mooi verdeeld is.

Voeg bij de vloeistof in de blender en laat op hoge snelheid mixen tot je één vloeibare massa bekomt.

Zet je pan op een laag vuur en doe er wat vetstof in.

Giet een drietal pannenkoekjes in je pan en geef ze rustig de tijd om gaar te worden vooraleer je ze omdraait. 

Als je luchtbelletjes ziet verschijnen in het deeg, dan zijn ze klaar om voorzichtig en met liefde gedraaid te worden. 

Nog wat laten garen en je bent helemaal klaar om er een heerlijk ontbijt van te maken!

Het leven is een feest!

Ingredienten

100 ml rijstmelk

2 eieren

2 eetlepels honing

1 koffielepel ongeraffineerde vanillesuiker

50 gr amandelmeel

50 gr rijstmeel

1 eetlepel arrowroot

snufje Keltisch zeezout

1/4 koffielepel bicarbonaat

een beetje Ghee of een andere vetsof om de pannenkoekjes in te bakken