Stokbroodje

Ingredienten

200 ml rijstmelk

300 ml water

15 gr verse gist

150 gr volkoren rijstmeel

100 gr boekweitmeel

50 gr maismeel

3 afgestreken eetlepels vlozaadpoeder

2 eetlepels arrowroot of maiszetmeel

anderhalve theelepel zout

zaden naar believen

Een lekker stokbroodje, simpel en puur genieten.

Ook heerlijk met een kom verse soep of

getoast in de oven belegd met mozzarella of kruidenboter.

De broodjes zijn gluten-, suiker en lactosevrij.

Een keukenmachine is handig om dit deeg te kneden.

Alle ingredienten op kamertemperatuur en een met bakpapier bekleedde bakplaat maken je startklaar.

Bereiding

Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng zodat alles één geheel vormt.

Giet de vloeistof samen met de verkruimelde verse gist in de keukenmachine en meng tot de gist is opgelost.

Voeg alle droge ingrediënten erbij en laat een kleine drie minuten kneden.

Het wordt een mooi soepel deeg.

Bedek nu de kom met een folie of handdoek en laat anderhalf uur rijzen op een tochtvrije warme plaats.

Verwarm je traditionele oven voor op 210 graden.

Bestrooi je werkblad met wat glutenvrije bloem en leg hierop het deeg.

Trek voorzichtig het deeg open zodat je een lange rechthoek bekomt en plooi die dan dubbel.

Snijdt het deeg in zes gelijke stukken.

Rol met ingevette (olie) handen een stokbroodje en rol ze door wat zaden die je op je werkblad hebt gestrooid.

Even de zaden voorzichtig aandrukken zodat ze blijven kleven en de broodjes zijn klaar om gebakken te worden!

Laat ongeveer een half uur bakken in het midden van je oven .

Laat deze heeeeerlijke broodjes afkoelen op een rooster.

*Om te toasten verwarm ik de oven met grill voor op 180 graden.

Daarna snijd ik de stokbroodjes doormidden en leg ze met de binnenkant naar boven gericht op het rooster.

Een kleine tien minuten later kan je genieten van dit heerlijk, krokant stokbrood!