Brood van eigen kweek
Als je goed voor je lichaam wil zorgen, dan moet je vooral naar dat lichaam luisteren.
Veel groenten, fruit, noten, goede vetten staan op het menu,
en ook een sneetje van zelf gebakken brood wordt in ons gezin met liefde onthaald.
In liefdevolle samenwerking met de keukenmachine, een bakvorm en bakpapier gaan we ervoor !
Maak je klaar om te smullen van dit lekker glutenvrij brood!
Alle ingredienten zijn op kamertemperatuur .
Beboter een bakvorm, bestuif de zijkanten met wat rijstmeel en leg op de bodem een stuk bakpapier.
Dit helpt om straks het brood makkelijk uit de vorm te krijgen.
Giet rijstmelk en water samen in de keukenmachine, voeg de verse gist toe en meng met een garde.
Weeg alle droge ingrediënten af en doe in een kom, meng tot één geheel.
Voeg nu samen met de eieren bij de vloeistof en laat de machine een drietal minuten op lage snelheid mengen.
Voeg hierbij de zonnebloempitten en meng nog even.
Doe het plakkerige deeg in de bakvorm.
Je kan je handen en of pottenlikker even nat maken zodat het deeg er niet aan blijft kleven.
Strooi er nog wat zonnebloempitten over en druk wat aan.
Zet afgedekt op een tochtvrije plaats voor ongeveer 1 uur.
Het afdekken doe ik door een soort van papillot te maken met aluminiumfolie rond de bakvorm.
Het deeg is gevoelig en komt het best met niets in aanraking.
Laat ongeveer één uur rijzen tot het deeg wat boven de bakvorm komt.
Verwarm je traditionele oven voor op 200 graden en bak ongeveer1 uur
op de tweede richel van onderaan te beginnen.
Controleer of het gaar is met een prikker en haal het brood uit de bakvorm.
Laat afkoelen op een rooster. Smakelijk!
Copyright Silvia Dello 01/01/2015
Ingrediënten:
100 gr boekweitmeel
200 gr rijstmeel
35 gr maiszetmeel of arrowroot
Anderhalve theelepel zout
30 gr vlozaadpoeder
300 ml rijstmelk
250 ml water
70 gr zonnebloempitten
30 gr verse gist
2 eieren