Broodje plezier

Toen ik een lieveling met smaak en plezier van dit broodje zag genieten

was de naam voor deze gluten-, en lactosevrije lekkernij geboren.

Ingredienten

250 ml water

250 ml rijstmelk

20 gr verse gist

50 gr boekweitmeel

50 gr maismeel

250 gr volkoren rijstmeel

anderhalve theelepel ongeraffineerd zout

2 afgestreken eetlepels vlozaadpoeder

zaden naar keuze

Voor dit recept gebruik ik twee kommen, een garde en een met bakpapier bekleedde bakplaat .

De voorbereiding duurt een vijftiental minuten.

Er is wel wat tijd nodig om het deeg te laten rijzen, maar wel de moeite waard.

We beginnen eraan:

Alle ingrediënten zijn op kamertemperatuur.

Meet water en rijstmelk af en doe in een kom.

Voeg hierbij de verkruimelde gist en roer met een garde zodat de gist is opgelost.

Weeg nu alle droge ingrediënten, uitgezonderd de zaden af en doe in de andere kom.

Meng even zodat alles mooi verdeeld is.

Voeg bij de vloeistof ,meng stevig met een garde tot één massa en laat afgedekt één uur rijzen.

Bestrooi je werkblad met wat rijstmeel en leg er het deeg op.

Verdeel in 8 gelijke stukken en vorm met je ingevette handen (olijfolie of lijnzaadolie) voorzichtig ronde broodjes. Behandel het deeg fluweelzacht en met liefde :)

Strooi er daarna de zaden op en druk voorzichtig aan zodat ze op de broodjes blijven kleven.

Leg ze op de met bakpapier bekleedde bakplaat en laat nog één uur rijzen.

Verwarm je traditionele oven voor op 210 graden en bak ongeveer 25 minuten

in het midden van de oven.

Nadat ze zijn afgekoeld op een rooster zijn ze een plezier om van te smullen!

Smakelijk!